Como prometido no Instagram - também disse lá que tinha voltado seriamente à alimentação paleo! - venho hoje dar-vos a receita de umas almôndegas que experimentei esta semana. Coisinha mais fácil não há! E acompanham com tudo, pode ser desde salada, legumes cozidos, esparguete de courgete, etc. O céu é o limite!
Ingredientes:
Carne picada (eu tinha 200gr porque era só para mim)
1 cenoura cortada em cubos pequenos
Cebola picada
Alho picado
4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 ovo (para unir tudo)
Mistura-se tudo e faz-se as bolinhas com as mãos.
Têm duas opções para as cozinhar, ou metem tudo no forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou fritam em azeite ou óleo de sésamo. Eu escolhi a segunda opção porque fui gulosa, mas cozinhar as almôndegas no forno é a opção mais saudável.
Acompanhei com uma salada de alface, tomate coração, pepino e azeitonas verdes.
Molho da salada: vinagre balsâmico e um bocadinho de mostarda de Dijon.
Nota: eu fiz as bolinhas com os legumes cortados aos cubinhos e elas desfaziam-se um bocado nas mãos... por isso o conselho que dou é triturarem os legumes (cenoura, alho, cebola) antes de os misturarem com a carne e a farinha de amêndoa. As almôndegas vão ficar mais fáceis de moldar.
Meus lindos, se experimentarem digam como ficou e/ou partilhem no Instagram!
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